So entsteht Bier (TP 25)

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Kategorien: Berufsbildung, Sachkunde, Biologie, Chemie

Schularten: Haupt- / Real- / Mittelschule und Gymnasium

59 Aufgaben und Übungen rund um das Thema „Bier“. Bier ist in Deutschland das Volksgetränk Nummer eins. Pro Kopf werden statistisch 127 Liter pro Jahr getrunken. Bier ist aber nicht gleich Bier. Es gibt starke und leichte, helle und dunkle, herbere und mildere, eine immense Vielfalt, geschaffen aus nur vier Rohstoffen. In Deutschland wird aus Malz, Hopfen, Hefe und Wasser Bier gebraut.

Inhalt

1: Index; 2: So entsteht unser Bier; 3-4: Getreidesorten; 5: Gerstenkorn; 6-7: Braugerste unter dem Mikroskop; 8-9: Reinigen, Sortieren und Einweichen; 10-11: Keimen; 12-13: Trocknen und Entkeimen; 14: Mälzerei; 15: Spezialmalz; 16: Malz; 17-18: Maischen und Läutern; 19-20: Würzen; 21-22: Gärung und Lagerung; 23: Brauprozess; 24: Abfüllen; 25: Abfüllen in Fässer; 26: Abfüllen in Flaschen; 27-28: Bier und Umwelt; 29: Brauen; 30: Bierherstellung; 31: Einzelne Bierarten; 32: Altbier; 33: Kölsch; 34: Pils; 35: Schwarzbier; 36: Weizen-/Weißbier; 37: Berliner Weiße; 38: Bockbier; 39: Lager; 40: Alkoholfreie Biere; 41: Biermischgetränke; 42: Malztrunk; 43: Leichtbier; 44: So pflegt man Bier; 45: Bier vom Fass; 46: Richtig einschenken und Fassanstich; 47: Bierarten; 48: Bier und Gesundheit; 49-50: Inhaltsstoffe; 51: Alkohol; 52: Herz-Kreislauf-System; 53: Alkohol und Gesundheit; 54: Bier und Gesundheit; 55: Brauer/in und Mälzer/in; 56: Geschichte; 57: Geschichtlicher Ablauf; 58-59: Geschichte; 60: Quellen-Hinweis;

Autor: Thomas Gottfried mit Material von Viktor Steffens / co.Tec GmbH